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实体店水果店怎么运营(水果店如何经营?8个方法教给你)

水果店经营模式是怎样的?

开水果店前需要知道市场上大概的经营模式有哪些?了解了水果店的经营模式后,可对经营模式进行模仿复制,对自己开水果店有一些借鉴参考。

我大概总结了有那么一些,可对没开水果店或者已经开了水果店的朋友,以后有个参考和尝试,也可以一起留言探讨一下。

1、买卖水果差价赚钱

这是最普通的一种模式,就是去批发市场或者渠道端拿水果,然后加价拿去卖,在差价中赚钱。

至于运营过程中,各种活动套路,打折,低价,赠送等都是在让出加价的份额,本质就是做买卖。

或者进货水果,做成水果切,水果沙拉,也只是产品形态上有所改变,增加了切水果,搭配水果人力成本,为顾客提供了吃的便利,增加吃的口感,这些方式是提高了水果本身的附加值,所以相对利润会比卖水果高一些。

现在还有一些水果店,为了避免地摊对自己的冲击,地摊和水果店一起搞,水果店每天都开着,只要有人收店就行,另外自己还会不定期的把水果拉出去卖。在思维上都不定势,怎么赚钱怎么来,不管路子有多野,地摊既然挤压了水果店,水果店也主动出击去挤压地摊,又有什么不可以呢。

这些方式都是在做水果买卖,赚水果差价,很普遍,基本上都是这个方式玩法。

2、不赚差价,赚会员费

这是另外一种赚钱盈利模式,水果店里面卖的水果微利,几乎趋近与成本价,但是只能对会员销售,会员按年,月,周等进行设计,收取一定的会员费。

这种模式是利用会员费在盈利,区别于上面的买卖水果赚钱的模式。

一家纯会员店做起来会比上面的店轻松很多,全年不搞任何活动,营销折腾的少,会员就是最长线的活动,把控好产品质量就行,但是要做起来也要有过程,顾客一下掏出那么多钱去办会员卡,别人心里会有很多的顾虑,有很多心里层面的障碍要去帮助顾客解决。

很多也会有两种模式一起用,在水果店里水果店都有两个价格,一个普通价,适用于非会员,一个是会员价,使用于会员,这是两种模式一起结合的例子。普通价格常常搞活动,会员看情况能不能做折上折,玩法相对比较复杂,背后一定要有一套支持会员的系统,否则根本玩不动。

3、主营水果,同售其他货品

为了减少水果店内坪效中的损耗,在水果店内会进一些零食,饮料,其他百货等,这些能销售出去的货品,只要能满足顾客的需求,也会进行上架铺货,这些相对水果来说,损耗低,而且现在基本上都是供应商在铺货,能卖出去就赚一些钱,卖不出去过期了,都退还给供应商。

还有就是水果店能不能去卖其他生鲜,买菜之类,网上也很多人探讨这个问题,大家身边也可以去看看,水果店很少回去卖菜,菜店会附带一些水果,为什么呢,不好说,要为这个事实,这个现象编一些理由进去,找一些论据去说,也说得通,不管怎么样最终的结果事实就是这样,这都是市场最终得出的客观事实。

4、扩张做加盟

这种模式赚钱都已经是高段位的玩法了,加盟可以赚加盟费,也可以赚运营抽成,或者在供应链上去赚钱,这都是水果店行业沉淀了很久之后才会去搞的事情。

现在在我水果店群里面,我发现有很多的老板都有往这方面靠拢的苗头,这都不是说说的,有些老板总结能力非常强,适应能力也很强,时刻对自己进行纠错,见微知著,后浪的能量无限,一直不断的在总结一套标准化的打法,只要自己在开店中不断总结出了一套有效的SOP,再加上市场能力还行,供应链上积累一些资源,做加盟这个事情基本上都可以启动了。

5、做to B生意

什么叫to B,to B 就是面向企业,政府,单位等做服务的意思。而另外一个就是to C,to C就是面向个人做生意,比如现在大家开水果店,卖给周边顾客的生意,由顾客来买单就是to C。

而to B是由企事业单位来买单。卖水果所谓的to B就是把水果卖到学校,公司,食堂等等一些单位,付钱给你的是这些公司主体。

为什么要区分开to C和to B,这两个模式是有本质上的差别,从销售决策群体,销售打法上都会不一样。

to B生意的生意打开市场比做个人难多了,但是做起来了,因为建立了渠道非常稳,做利润却比个人好很多,有点类似三年不开张,开张吃三年的味道。

天天守店争抢小鱼虾,出去找找大鱼也是条路子。

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怎样经营好水果零食店

随着生活水平的提高,人们对零食的需求也日益增加。零食行业如何创业呢?主要分为三种形式:

1、实体店:需要考虑选址、租金、进货、店铺宣传等问题,当然也可以选择加盟成熟的项目。

2、网店:不需要考虑选址问题,但要考虑电商平台、店铺宣传、进货等问题。

3、自助售卖机:办理相关手续后可以放置在商业街、车站、公园、校园、公司等人流量大的场所,需要考虑位置、进货、补货等问题。

如果您正在创业,周转资金不足,那么可以尝试申请借款。现在有很多助力小微企业资金周转的信贷平台,记得一定要选择正规平台,比如度小满金融,额度高利率低,据了解度小满金融的信贷用户中,有七成是小微企业主,大品牌更安心。

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想开个水果店应该怎么做

这里是水果店早读课,水果店主同行交流圈子,持续分享,帮助新手入门。

1、经营核心做好品质和服务

开水果店能持续的方法都差不多,首先是品质好,口感好吃,新鲜,这样回头客就会多。

定价的时候前期毛利低点,中期就有机会大赚,也能上量。还有就是专人专岗,一定要现拔现卖,卖货才会有氛围。水果店去做三无退货,有些地方的人素质就很低,去做这样的承诺保证,必然退货率会急剧上升,为了能够覆盖住退货带来的损耗,必然要提高水果的加价率,水果的价格过高,顾客能接受吗?那不一定。

所以顾客的需求要满足,水果店投入的成本也要考虑,把利润放在第一位的情况下,然后再考虑怎么把品质和服务做到位。开水果店主入门学习交流圈子,朋友圈下搜一搜功能,搜水果店早读课。圈子在不断聚集水果店主同行加入,开店不易,感恩有一群良师益友!

2、及时低价处理掉积压货

对于一些滞销的水果,或者说一些快坏即将损耗的水果,千万要当断则断,大幅降价销售出去,成本价或者微利卖出去。如果还持续挂着高价卖,堆放的库存就一直在损耗,损耗的都是水果的成本。

水果店售卖的水果都会有好几个价格,同一种水果,随着市场或者质量好坏经常会调价格是很正常的,这也是水果店做分级销售的原因,不这样区别定价,有高有低价格的卖,那么就会加大损耗。更多开水果店入门经验分享,朋友圈下搜一搜功能,搜水果店早读课。

3、要尝试出水果店的畅销品

如果是一家新店,以前没有卖过水果,那么就很难知道每年这个时候,什么水果卖的好,什么水果会卖的不好,而拿货的时候要是拿的不准,直接就是成本损耗。一家水果店销售的水果也就是30种水果以内,多看几个网上的店,大概也就知道了现在这个时间段大概哪些水果是比较畅销的。

但是有些季节水果会比较少,拿货的时候不一定拿的是水果,所以可以多跟同行沟通交流一下,看看有哪些品类的货可以拿。

水果店怎么经营?

开水果店的关键是,是要把损耗控制好才行,把损耗降低了,才有可能让水果店的利润变得更加客观,损耗能减少多少就赚到多少,所以开水果店一定要注意控制损耗。

水果进货的时候一般都是凌晨去批发市场拿货,现在开水果店都是起得早,睡的比较晚,本来就非常的辛苦,如果批发拿的货质量还有问题,那开水果店的心态和信心都会备受打击。

所以在进货端,要多一个心眼,尽量避免拿货带来的损耗。

水果店老板对自己水果店的日常销售需要比较清楚,哪些产品到这个时候比较好卖,哪些水果卖不动,心里要有清晰的认识,这样拿货的时候也有参照,不然拿货拿回来,卖不出去,只能白白损耗了。

一般水果店都不会自己去建冷库,建冷库的成本还是有点大的,对于小水果店来说也是不小的开支,而仅仅只要一个冷柜或者风幕柜能容下的水果量非常有限,这个时候就需要水果店老板勤拿货,对销售要有预期,这样才能合理拿货,从进货源头上降低损耗。

水果在拿货时,水果已经分好级别了,拿货的时候,不同品类,不同等级的水果都拿一些,如果拿货的时候没有进行分级,那么自己也好按大小,成熟度等进行分类,而且要区别定价,比如,从市场进100斤苹果,成本价为3元,比较简单的做法,把毛利30%定价,就形成了统一的价格4.3元左右,如果把苹果分一分,分成2元,3元,5元,平均下来的利润会比一刀切的利润会高,而且也形成了对比,客户有了参照之后,很多人会选择好一点的苹果,就是5元的。

如果已经分级好的,那么拿货的时候,就都拿一些,一般都分为三个等级档次,这样做的目的是为了让顾客比较,让顾客心里面有了优劣之分,而买水果往往也买比较贵的,价格是顾客衡量水果质量的唯一标准,这样做用少量比价的产品为高价产品进行了铺路,用高利润产品弥补了低价产品的利润。

水果店怎样经营比较好?

1、要定位好自己的水果店

是做普通走量店,还是做精品店,还是对标中高端店。这些前面要根据周边顾客定位好,定位好了,后面的经营方式都是在定调这些调性。很多人做水果店都想做到多,快,好,省,但是这些都做到是不可能的,如果做了中高端店,能给顾客带来好品质,就不能给顾客省钱。如果做低端店,只能给顾客省钱,但是做不了很高的品质。

2、线上线下闭环做

现在做纯实体,不去做线上,水果店一定跟不上时代的步伐,一定会被市场所淘汰。平时店里面多做一些引流到线上的活动,比如用微支付,加购1元,送一只娃娃,线上支付打八折的活动去引流。

最好是通过自己的水果店去引流,这样顾客是周围的居民,是自己的服务范围内,也有购买水果的需求。不要乱加人,什么附近的人,通过裂变加上一些十万八千里的人过来,没有用的,凑好友数没有意义,一定要抓住哪些想买水果,水果店也能服务到的顾客,其他的都是在浪费精力。

顾客是养出来的,加上之后平时多发朋友圈,去进货视频,自己试吃小视频,打折特价促销,比较诱人的图片,让人舒服的文案都可以发,这些内容发多了,有需求的顾客看到就会来购买。

3、平时多做做活动

水果店特价引流不可少,有些应季水果直接以成本价或者微利的方式去吸引客流,但是要注意限时,限量,这只是吸引人的手段而已,不要把这个手段当成正常的销售,否则水果店都在赔本赚吆喝,不要相信那些低价吸引客流来,顾客就一定能够去购买其他水果,顾客买不买不一定,大多数都买走了特价水果。

做活动也要有节奏,比如每天下午8点会发一波优惠特价水果,坚持去做,顾客就有印象了,消费习惯就养成了,而且如果特定的时间段去做促销,去配送的时候,成本也降低下来了,可以集中配送,如果促销时间长,零零散散的单,自己总是跑出去送零散单,肯定忙不过来。

傍晚多做促销的目的是,当天的水果白天没有卖完,鲜度都会下降,晚上不去卖完,第二天品质下降的更厉害,所以尽量当天晚上通过促销方式没坏掉之前去销售完。

4、时刻注意水果品质

做水果其实就是在做水果的周转,水果周转的快,销售额就高,周转的慢,成本就不断在上升。而且水果的甜度好,鲜度高,定价也可以高一些,而品质下降了之后,一定要尽快的周转出去。一旦发现品质下降,在顾客能接受的程度上,通过捆绑销售,打折促销都要赠送出去,比如芒果品质下降了,只要购买包含芒果的订单,就可参与满50减10元活动,或者通过特价比如打7折向顾客做宣传。

5、锁客回流

如果有条件有精力,可以做会员卡业务,通过充值来锁定顾客的消费。也可以通过常常发优惠券的形式去做锁客回流,比如顾客购买30元后,赠送一张优惠券,优惠券设计为满30减5元的优惠券,只能在下次使用。顾客下次想买水果的时候,因为有折扣,会有一定的回流到店里面。但是优惠券不要滥发,容易得到的东西,顾客都不会珍惜,要创造稀缺感,比如只发20张,或者只发给新客户等。

6、做社群,外卖,企业配送等

这些业务其实很消耗精力,如果仅仅是两个人开店,这些事情根本忙不过来,做社群要维护,做外卖也要维护,企业配送要人力,跑市场等等。这些如果没有精力就不建议去搞了,如果人手充足,可以专注去搞一些,多拓宽销售渠道。

如何经营一家水果店

马女士开了一家水果专卖店,以前竞争小,生意还算不错,可现在不同往日了,有好几家竞争。怎么才能有效的招揽更多的顾客呢?通过老师简单地指导后,现在她的生意可做得红火了,更重要的是竞争对手都还被蒙在鼓里,到底她使用了哪些不为人知的秘诀呢?

下面详细为你揭秘:

第一步:凡是顾客结账准备走的时候,额外的多送一个水果给他。

实战方法一:假如顾客今天购买了5斤苹果,付钱之后,马女士会立刻从旁边再拿一个苹果抢着塞进顾客的购物袋,并说:这个免费送您……

实战方法二:还是以顾客购买苹果为例,马女士有时会把另外一种水果递给顾客:这是刚到的新鲜桔子,您尝一个吧,很甜哦!顾客有的时候会假装正经,谢谢,不用了……

马女士接着说:别客气嘛!尝一个,不要钱的,送您哦!顺手就把桔子放进了顾客的购物袋。

实战方法三:如果顾客是带着孩子一起来的,马女士则会在顾客结账的时候这样说:小朋友真可爱,来,阿姨送你一个大大的苹果……

第二步:巧妙使用第二轮赠品留下顾客联系电话,并有效锁住顾客消费。

结完帐把赠品送给顾客以后,马女士会这样对顾客说:您知道吗?今天您购买了50块钱的水果,其实只花了45块哦!

顾客这时肯定会显得非常疑惑,马女士马上拿出了一个会员档案登记簿,接着解释到:只要您愿意在这里签个字并留下您的联系方式,就成了我店9折优惠会员咯!优惠的钱我们会直接给您登记在这里,下次可以抵现金消费的,您看,这次返给您的钱我已经给您记录好了,您签个字吧!

结果80%的顾客都签了字并留下了联系方式。

注意:选择返利5元,是给顾客的第二轮免费赠品,更重要的是,这里返利的5元会锁住顾客下次来消费,而下次消费所返还的钱又会锁住顾客下下次消费,就这样长期循环下去。

第三步:经常给顾客发短信联络感情。

操作一:每个周末都会给顾客发送问候的短信。

操作二:节日发送祝福的短信。

操作三:发送水果促销的短信。秘诀补充:最厉害的短息沟通3要素。

要素1:不用短信平台群发,而是直接用个人手机号码发送。

个人手机号码发送是最能建立顾客关系的,通过短信平台发送的短信,看号码就知道不值得一看,有可能还没看就会删掉,所以最好用自己的手机发,这也方便客户回复你的短信,更重要的是人们都喜欢跟一个人打交道而不是跟一个公司打交道。

要素2:必须叫出对方的名字或称谓。

这样至少能让顾客感觉,你是在跟他沟通,是专门为他而写的问候。有可能你会认为麻烦且浪费时间,如果你不想跟钱过不去的话,最好这样做。

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比如:张大哥,你好!王姐,您好!李阿姨,您好!

要素3:语言要表露出真诚。

要明白,不是为了打发时间而发短信,你的目的是为了跟客户建立关系,而关系是建立在人情的基础上。

比如:张阿姨,您好!我是XX水果店的马妹子啊,今天是中秋节特意问候您一声,您一定很开心吧,祝您身体健康,全家幸福。

试想,你每个周末都能收到来自一个人的真诚问候,你会忘记他吗?所以顾客同样也会始终记得你。

据马女士透露,短信每次发送出去以后,有40%左右的顾客都回复了短信。

有一次福利院的院长还回电话过来了,她说出了几天差,今天回来才看到你发的短信,所以打个电话告诉你一声,类似这样的电话,她会经常接到,这就是手机短信发挥的威力。

别人没有这样做,而你做了,顾客就会更愿意选择你!并且他们还会推荐更多的朋友来选择你!

看了马女士的成功秘诀之后,是不是有所感悟了,其实都是一些很简单的且符合人情的东西,当把这些简单的东西组合在一起时,所发挥出来的威力是巨大的。

当交易还没有完成之前,你送给顾客的任何东西,顾客都会认为是理所当然的。当交易完成以后,顾客清楚的明白,你没有义务再送东西给他,而此时再送给他额外的礼物,他会从情感层面去理解这个赠品的价值,所以顾客会对你的服务感到相当的满意,这就是抓心型赠品的秘密所在。

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